如何打造潜江小龙虾爆款！

　　想创业？想掘金？炎炎夏日又将如期而至，要想在餐饮的商业红海中杀出重围，火爆的夜宵市场无疑是最好的切入点。夜宵产品选择要遵循三大宗旨：毛利高、经济实惠、不能让食客吃的太饱，而小龙虾和烧烤正满足了以上要求，并且用人少、覆盖食客范围广，且易标准化并通过电商渠道实现跨区域销售。东方美食JTP走进“虾乡”，直击小龙虾痛点，扎根产品，揭秘价值百万的产品核心配方与酱汁，演示+实操教学，传授小龙虾制胜秘诀。

╱时间 3月28日-31日

地点 潜江

讲师 李加红╱

　　本次东方美食JTP携独家讲师带来精彩的潜江流派小龙虾培训课程。从挑选到剪虾，从初加工到熟处理，手把手教你15款火爆味型小龙虾，15款小龙虾酱料，30种常用香料辨别，2款旺销龙虾卤汁，配方全公开；当地火爆旺店，最新餐饮模式一手信息及时掌握；稻田养殖龙虾基地大起底，参观考察优质货源，走进中国龙虾生态龙虾城。为了让你的小龙虾杀出重围，小J特意罗列出以下课程亮点，厨师看了会沉默，老板看了会流泪！

　　1.旺销味型现场教学

　　市场上最火爆的龙虾配方大起底，旺销的龙虾菜品现场演示。更有小龙虾制作酱料、旺销龙虾卤汁、龙虾常用香料真伪辨别等核心技术0保留公开！不怕你不会，就怕你不来！

　　14款秘制酱汁：油焖大虾香料油、十三香香料、干锅酱、干锅香料包、油卤、自制蒜蓉酱、极品蒸虾味碟、馋嘴龙虾酱、首席卤水、冰镇龙虾蘸汁、香辣酱红油、香辣酱、特制龙虾粉。

　　15款热卖虾菜：潜江油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香龙虾、宜城大虾、鸡汁龙虾

　　、干锅小龙虾、姜辣小龙虾、油卤龙虾、潜江蒜蓉虾、清蒸小龙虾、山椒小龙虾、馋嘴龙虾、首席卤水龙虾、冰镇龙虾、香辣小龙虾 。

　　如何保证肉质鲜嫩同时让小龙虾更加入味？如何保持小龙虾口味稳定？讲师手把手教学，助教一对一指导，课后动手实操，讲师现场点评，扫除烹虾，做最正宗的小龙虾！

　　2.初加工窍门大起底

　　潜江龙虾与盱眙龙虾烧法大有不同，初加工也暗藏许多玄机。什么是传说中国的七刀剪虾法？如何保证鲜味不流失的前提下，让顾客更方便吃到虾尾肉，提高顾客忠实度？如何让小龙虾更入味？

　　讲师现场分享烹虾经验，经验0保留分享，让你分分钟变身潜江小龙虾“老司机”！

　　3、考察旺店 看小龙虾中央工厂

　　参观中国首家“小龙虾中央厨房”，配备完整、系统的加工流水线，采用高科技的小龙虾加工设备，满足小龙虾2小时内从稻田上餐桌，实现多家店同时配送，实现小龙虾快速加工以及操作标准化，满足了一天3吨龙虾销量。龙虾到底有多火？

　　小J带你去看小龙虾城火爆的夜宵盛况，品尝招牌小龙虾，一定会给你的产品研发带来无限灵感！三家分店开在一条街，家家爆满，排队三百余号！ 他们怎么做到的？现场神秘大咖分享营销经验，听到就是赚到啊！

　　4.走访龙虾基地 外婆家的货源你也有

　　潜江多年来深耕小龙虾产业，一度成全国最大的小龙虾出口基地。“虾稻连作”的独特养殖方式，使每只龙虾体格硕大饱满，肉质鲜嫩爽滑。告别清水虾，让稻田养殖的小龙虾提升你的产品出成率。听说外婆家的你别走也在这里采购哦！

　　图片来源于网络

　　听说外婆家的小龙虾也在这里采购哦~

　　4.大咖齐聚 优质朋友圈

　　想认识更多大咖？长沙黄非红，广州虾先森都专门来JTP进行龙虾培训，并分享做虾经验和产品创新思路，这不仅是一次学习，更是一次头脑风暴的历险。

总结

　　1、价值百万的十五款旺销小龙虾配方。

　　2、质优价廉的大规模小龙虾市场。

　　3、国内首家小龙虾加工工厂参观考察。

　　4、潜江龙虾城旺店探访。

　　东方美食JTP

　　技能提升培训