蓝莓，全球高端水果市场的领跑者，被冠以“世界浆果之王”称号的它，一度被奉为传奇，屡屡被推向神坛。那么中国蓝莓产业的前景如何？最优种植产区有哪些？果农的种种担忧如何解决？国内蓝莓品牌如何打造？……

在2017国际蓝莓大会现场，iFresh亚果会有幸对话吉林农业大学教授、中国园艺学会小浆果分会理事长李亚东教授。面对一系列的发问，且看李亚东教授如何解答。

▍iFresh亚果会：您何时进入蓝莓行业？为何选择研究蓝莓产业？

李亚东告诉iFresh亚果会记者，早在1985年大学毕业读研的时候，他已开始研究蓝莓，2001年他正式进入蓝莓行业。

“最初是我的研究生导师带我进入蓝莓行业的，导师在世时主要研究国内外小浆果产业发展，他坚信中国蓝莓产业市场空间巨大。蓝莓当时被称为‘越橘’，我们的研究范围为吉林长白山，进行基于区域优势之下的蓝莓及小浆果品种抗寒研究。”

据李亚东介绍，2002-2004年以前，中国研究蓝莓的权威机构只有吉林农业大学和江苏省植物研究所，当时只是处于国外引种、栽培试验等基础技术科研阶段，并没有进行商业化栽培，国内首家正式商业化种植的蓝莓园可以追溯到2001年。

“1999年青岛杰诚食品有限公司联系上我，他们表示想在青岛种植国产蓝莓，在此之前，经过反复科学技术验证，结果显示蓝莓在长白山能够成功栽种，但是对于青岛，当时还是未知数。”

一无所知却敢于尝试，荆棘遍布亦从未却步。1999年，李亚东带着满腔的热血和薄发的激情，踏上了前往青岛的考察之路。

经过长达一年的实地考察和反复实验，最终选址山东胶南市宝山镇金沟村，2001年开始正式栽培，种植面积近500亩，主栽品种为都克和蓝丰。这是我国北部第一个蓝莓园，也是如今业界知名的蓝宝实种植基地。“在这之后我们又在辽宁丹东建造了第二个蓝莓园，主栽品种为蓝丰和北陆。”李亚东补充道。

北方蓝莓产业率先打破局势，南方蓝莓也不甘落后。2002-2004年间，在江苏省植物研究所於虹老师带领下，贵州麻江产区试验成功，成为我国南方的首个蓝莓园，2006年之后逐步开始辐射至云南、湖南、湖北等地。

提到全国蓝莓产业的真正量变，大致是以2008年为分水岭。

李亚东告诉iFresh亚果会记者，2008年之前，一来蓝莓种植规模少，全国范围的栽培面积只有大约2000公顷；二来产区屈指可数，主要分布在山东青岛、辽宁丹东、青海海晏、威海乳山。直到2008年，受金融危机影响，政策扶持力度大，各路资本开始追逐农业，与资本的热情相呼应的，是市场对蓝莓产业潜力的看好，房地产商、资本市场纷纷选择进入蓝莓产业。

▍iFresh亚果会：您更关注北方还是全国市场？就蓝莓产业而言，您更关注哪些产业环节？

纵观全国蓝莓产业的发展轨迹，从李亚东的项目研究时间轴上可窥出一二---2006年，李亚东担任农业部948重大果蔬项目的首席专家，联合江苏省植物研究所、北京中国联合院、沈阳农业大学、东北农大、京农大六家单位，开展包括蓝莓在内的小浆果技术及品种引进，在中国进行吸收和创新。

2007年至2015年，李亚东主持了国家重大公益性行业（农业）科研专项，也是担任首席专家，开展以蓝莓为主的小浆果产业化技术研究，从产前、产中、产后，在全国范围内组织市场建设、建立示范基地，甚至包括和企业合作宣传推广。

“此番项目研究的近十年，也是中国蓝莓产业发展最快的十年。近十年间，全国参与这个项目的包括育种、栽培、生理研究、病虫害、储藏加工、经济学研究的技术人员和学者加起来约有130余人，对蓝莓产业的推动和支持力度是很大的。2015年，这个项目被农业部砍掉而结束。”

▍iFresh亚果会：蓝莓产业发展中最大的挑战是什么？

新事物的出现必然伴随质疑和批判，蓝莓产业也不例外。李亚东直言，蓝莓产业早期推广非常困难，特别是投资方需要长时间对市场进行培育和引导。

“最夸张的一次，有家企业担心栽下蓝莓长出黄瓜。还有的企业担心种出来却卖不出去，或者担心种了之后引起别人的跟风，自身利益会降低。”

种种的担忧汇成一道深渊，横亘在众人的面前。“企业没有看到成型的产品、关键的技术，更没有看到成熟的市场，早期推广难度非常高。”

▍iFresh亚果会：随着产业的发展，是否真的会出现产品同质化、利润降低的情况？果农的担忧是否会成真？

对此，李亚东认为主要取决于市场和消费者的培育情况。“蓝莓市场价格高的时候，一般都量少；价格降低的时候，市场一般都不出货，有多少卖多少。我们统计过，目前全国约有10万吨蓝莓鲜果在流通，平均下来全国每人每年只能吃到一粒蓝莓。”

“假设中国人每年每人吃掉一公斤蓝莓，那么市场销量将达到130万公斤，目前国内蓝莓年产量46000公顷，共计60万亩，贵州很多地方每亩产量仅有200公斤，远远不够。如果按照正常的情况，至少需要200万亩，来支撑130万公斤的消费市场。市场容量巨大，当务之急要看怎么教育消费者，培养消费习惯，让他们意识到吃蓝莓对身体有好处。”

和称霸市场的小浆果---草莓相比较，蓝莓的路显然还很长。“目前全国有200万吨草莓，想象一下蓝莓如果达到200万吨，那么到处都是蓝莓了。从10万到200万吨，还有多长的路要走？我认为至少15年。”李亚东如此谈道。

▍iFresh亚果会：在蓝莓产业的发展中，您更看好政府的力量，还是企业的作用？还是合作社、农户的作用？

在李亚东看来，政府只能是起扶持和倡导作用，“不论任何产业，我认为它的发展必然取决于消费市场，这是最根本的决定因素，市场的需求必然倒推产业的发展。”

“中国一直讲现代农业，那么什么是现代农业？中国传统农业的特征是分散经营，现代农业特征是什么？我认为，具有规模化、企业化才是真正的现代农业，我不敢断言蓝莓产业一定是现代农业，但它至少具备了现代农业的基本特征。”

放眼如今的蓝莓企业，诸多如佳沃鑫荣懋、茅台集团、江苏沃田等国际大型企业的介入，李亚东表示，这些大型企业在蓝莓产业的发展起到至关重要的关键作用。

“一来资金链稳定，具有强大的资金运作能力；二来团队成熟，能够加强市场的培育和建设；第三，有实力和能力运用技术、研发生产。”

据李亚东估计，全国现有30家左右规模化种植、面积超过2000亩以上，同时具备以上条件的大型蓝莓企业；现有100家以上500-1000亩规模的中型企业，这部分企业虽然有自主生产的能力，但是他们更多是把精力放在种植端，渠道方面比较依赖于有市场运转能力的大企业。

另外在丹东、庄河、青岛、成都等区域，分布着一些200、300亩地的小型企业，他们基本不做市场，一部分做成采摘模式，另一部分交给经销商去销售。最后，蓝莓种植散户基本不会单独行动，也不参与流通环节，他们往往会组成合作社，再经由合作社将果子卖给大企业进行销售。

李亚东总结到，建立从生产、种植、包装、品牌建设、市场渠道的完整体系才符合现代农业的发展趋势，“所以我建议国家及地方政府可以适当规划，农民也一定要参与，但是也不要分散行动，每家种几亩，没有组织性。”

▍iFresh亚果会：在蓝莓产业发展过程中，科研人员扮演什么样的角色？是否会涉及到知识或技术产权的问题？

身为集众多重量级头衔于一身的首席专家，李亚东始终以开放的心态来服务行业。“国家投入资金进行技术研发，做出的成果理应服务行业、服务百姓。目前中国还没有形成有效应用知识产权的生产形态，如果全国种植蓝莓的都是企业，那么你运用科研单位的技术成果，需要给研发单位付费，这是可行的，但现状是很多农户在进行种植，这个钱是不应该收的。”

李亚东明确表示，目前保护农业知识产权是在制约产业的发展，而绝非起推动作用。随着产业发展逐渐成熟，国家也会逐步规范和完善。“就蓝莓产业来说，科研人员可以申请专利，可以申请品种保护，但不应把它过分保护。”

▍iFresh亚果会：您如何看待云南产区？以后会是重要的蓝莓输出地吗？

凭借着得天独厚的自然优势，云南蓝莓产区日益成为产业发展中的亮点。据李亚东介绍，云南光照充足，蓝莓品质好，且多为早熟品种（4月份成熟），市场售价高。

然而云南蓝莓也面临着比较严峻的考验。

“云南小气候特征明显，不同海拔的地区气候条件差异巨大，导致蓝莓品种在这个区域合适，种到另一个区域可能就不行了，所以很难用一个品种或是一套技术在整个云南地区展开和应用，每个区域都需要事先进行试验。”

此外，据李亚东分析，云南早春“倒春寒”现象普遍，导致果树开花效果不好，而暖冬天气对于低海拔的云南而言，导致蓝莓品种冷温不足，叶芽萌发率低，严重影响产量；其次，果树的二次开花问题也比较严重，本来应该在春天开花，结果这个季节开花了，不能形成有效的经济产量，导致第二年蓝莓产量明显降低。“因此哪些区域适合栽培哪些品种，这些都需要在实践中摸索。”

▍iFresh亚果会：全国所有的蓝莓产区中，您比较看好哪些产区？

据李亚东介绍，蓝莓新工程已在-辽东半岛、胶东半岛、长江流域、西南产区、华南产区五大产区相继开展。其中，华南产区是近年来开始实验的新兴产区，包括广东、广西等，这一产区问题比较突出，能够适应的蓝莓品种较少；同时，该地区昼夜温差小，降雨量大，品质也不高。

“我个人比较看好几个产区的发展，一是长白山地区，昼夜温差大，降雨量充足，土壤有机质含量高，能够实现晚熟品种的优良栽培，这算是中国蓝莓的优势产区；二是辽东半岛、胶东半岛，近年来表现一直不错；三是西南产区的云南产区，云南的蓝莓种植优势要比同为西南产区的贵州和四川明显的多，云南的蓝莓最早在四月中旬就能成熟。贵州和四川虽然同为早熟品种，但是一般成熟期是在五月初，四川攀枝花的蓝莓品种虽然已经比较早熟，但也很难达到四月中旬，而贵州就成熟的更晚了，一般都是五月二十号左右。”

对于新兴的长江流域产区，李亚东表示近年来发展过程中缺点逐渐显露，尤其是面临的两大棘手问题----除了早熟的奥尼尔等品种能够逃过一劫，其它中、晚熟的品种都赶上了连绵不断的梅雨季节，容易出现裂果等问题，品质大打折扣。另一方面，蓝莓成熟的时候，江浙一带基本都是40℃左右的高温天气，蓝莓很难存储和保鲜。

▍iFresh亚果会：对于蓝莓的保鲜、存储和冷链方面，您有何看法或建议？

蓝莓采后商品化处理至关重要，有助于充分发挥和挖掘蓝莓产业的独特优势和巨大潜力。李亚东告诉iFresh亚果会记者，目前普通的蓝莓保鲜一般是冷库保鲜、冷藏保鲜，较为先进的是气调保鲜，气调技术能比常规的存储方式延长一至两个月贮藏期。

对于蓝莓的存储，李亚东提出需要结合品种来考虑---对于早熟品种，进行大面积贮藏的意义不大；对于8月的晚熟品种，通过存储技术手段，将货架期延长至国庆、中秋之后，有利于提高市场价格和产品附加值。此外，有的品种耐储，有的品种不耐储，如北陆耐储性差，即使是气调保鲜，也不是永久性或长期性地解决这个问题。“最理想、最合理的保鲜时间是一个半月，贮藏时间越长，果子含氧量越低，开柜见氧之后腐烂的速度越快。”

此外，李亚东补充道，“中国已经实现蓝莓全年供应，目前国内最早在3月中旬就有少量蓝莓成熟，最晚8月成熟的蓝莓还能储存一个半月至十月份，再加上国外进口的蓝莓，基本能实现全年供应量，所以说国内的蓝莓也不需要储存半年，因为没有什么意义。”

▍iFresh亚果会：您认为国内蓝莓能形成品牌吗？需要怎么做？

品牌一直是行业老生常谈的话题，然而对于国内蓝莓产业而言，能够形成品牌的寥寥无几。在李亚东看来，农业品牌是基于国家战略形成、后由市场和企业进行维护的。

“从蓝莓的角度来说，可以做成品牌，但是比较困难。一斤苹果里面有一个烂果、次果，很容易分辨出来，而一盒蓝莓可能有一百粒，其中如果有一粒烂果，对于品牌的影响是非常大的，一盒如此，一万盒呢？里面的个别烂果是更换呢？还是怎么操作呢？这也是比较麻烦的。除非像鸡蛋一样做成阶段性的品牌，两周之内以品牌化销售，两周之后以非品牌销售。”

iFresh亚果会创始人蔡剑菲女士与李亚东教授合影

　　编者后记

一直以来，我国蓝莓产业都是“拿来主义”，基于国外优质蓝莓品种基础上，进行引种、选种、杂交育种等方面的技术研究，然而，正如李亚东教授所言，“拿来”终究只有一时的，难道我们要生生世世“拿”别人的品种？

在此，iFresh亚果会和李亚东教授一同呼吁，通过权威的蓝莓学会、全国的蓝莓专家、知名的大型企业，以及iFresh亚果会这一专业的行业资源服务平台，能够在未来的十年、二十年，甚至是三十年的时间，培育出适合中国市场特点的、自有自主产权的优质蓝莓品种，让中国蓝莓产业科技创新之路走向国际、走向世界！

　　本文记者：iFresh亚果会 蔡剑菲

　　本文编辑：iFresh亚果会 傅婷婷

声明：凡未标记原创的作品均属编辑转载，并在显要位置注明文章来源，目的在于传递更多信息用于学习交流，并不代表iFresh亚果会观点以及对其内容负责。若涉及版权，请作者留言联系，小编会及时处理。